純露是歐洲的日常，透過桂花純露發現，原來中國古代也有超多使用純露的史料紀載。 五代時期，阿拉伯的玫瑰純露進口到中國，當時叫做「薔薇露」。蒸餾技術也隨後傳入到宋代開始盛行。 南宋張世南《遊宦紀聞》寫下蒸餾柑花的作法:「永嘉之柑為天下冠，有一種名朱欒，花比柑橘，其香絕盛。以棧香或降真香作片，錫為小甑，實花一重、香骨一重，常使花多於香，竅甑之傍，以泄汗液，以器貯之。畢，則撤甑去花，以液漬香。明日再蒸，凡三四易花。暴干，置磁器中密封，其香最佳。」

「甑」是一種底部有小孔的蒸器，蒸餾或使物體分解用的器皿。香花密封在甑中，放在熱水鍋上加熱蒸出的「汗液」一部分流至甑旁的小竅，用容器接住，反覆三四次後，一次次蒸餾出來的花液，便是純露。

當時的宋代，從王公貴族到一般平民廣泛使用純露，而玫瑰是外來植物，無法大量製造”香露”，於是改用本土產的花代替，像是桂花，茉莉等。當然最受歡迎的還是貴鬆鬆的舶來品「薔薇露」。很常被文人寫進詩詞裡:「薔薇露……灑衣，經歲其香不歇。」說明玫瑰香氣濃郁到久久不散。

「明宮人浴罷，以古剌水染體。」據傳明成祖朱棣最喜歡的花露，由伊斯蘭蒸餾師專門製作的玫瑰水就是古剌水，皇上洗澡完用玫瑰香露灑滿全身。

純露製作畢竟費工，用來噴灑全身太奢侈，還是當化妝水比較實際。宋詞「美人曉鏡玉妝檯，仙掌承來傅粉腮。瑩徹琉璃瓶外影，聞香不待蠟封開。」- 說一個晶透的琉璃瓶在梳妝台上，還沒開就聞到香氣。

清李漁《閒情偶寄》「富貴人家，則需花露……然用不須多，每於盥洗之後，挹取數匙入掌，拭面拍體而勻之，此香此味，妙在似花非花，是露非露，有其芬芳而無其氣息，是以為佳。」 - 花露當化妝水不用太多，若有似無的香氣便能讚嘆不已。

關漢卿《謝天香》「暖的那溫泔清手面輕揉；打底干南定粉，把薔薇露和就。」-意思是洗臉後上粉，脂粉直接撲在臉上又太乾，於是用薔薇露來「和就」; 湯舜民散曲《一枝花》：「薔薇露羞和膩粉，半蕊膏倦攬瓊酥。」-可見純露還能加香粉作為一種上妝程序。

張元干《祝英台近》:「枕霞紅，釵燕墜。花露殢雲髻。」- 用梳子沾點花露在秀髮上護髮。 尤維熊「向晚妝檯一餉，又融入犀梳櫳又髻。夢留余香，綠鬟猶膩。」- 晚上睡前用梳子沾花露梳理髮絲，第二天起來頭髮還是香香又潤滑。 到了清代純露更是保健飲品，《紅樓夢》五兒的表哥得了熱病，用涼水加了一點玫瑰露，喝了半碗就「心中一暢，頭目清涼」。

清人汪日楨:「諸露生津解熱，誠為妙品。但肆中貪多，而蒸之過久，以致味薄，或羼他物以取香。如枇杷葉露，亦羼香料，正與嗽症相反。故必自蒸為佳。」-每種純露各有功能，餾多了反而香氣活性都發揮光了。說明純露當時已是商業產品，商人為了多餾一些來賣，也會添加其他香料，若要有效用，「自己餾最好」。 製作花露酒也是清人的生活樂趣。

《調鼎集》:「露酒：每酒一斤，入玫瑰露或薔薇露少許。」「各露傾入酒中，另有種香味。」「荸薺酒：荸薺蒸露，入酒甚香，諸果皆可仿製。」- 古人們也很享受純露調酒的樂趣。烹調入菜也有紀載，元代忽思慧《飲膳正要》提到用玫瑰水浸泡食材，有去腥調味的功效;張岱在《陶庵夢憶》之《乳酪》篇中說他特別喜歡將新鮮牛奶，加上「鶴觴花露」，「入甑蒸之，以熱妙」- 濃郁的奶酪中有純露花香，別有一番細膩雅致。

清朝李漁是養生專家，「使之有香而已矣。予嘗授意小婦，預設花露一盞，俟飯之初熟而澆之，澆過稍閉，拌勻而後入碗。」朋友到家裡聚餐趴踢，她準備料理時，會灑一些純露在剛煮好的飯，以薔薇、香椽、桂花為主，然後蓋上鍋再悶一下，最後稍微攪拌呈碗，每每讓客人驚艷不已，還以為是什麼稀有的米種。李漁甚至補充說明，別用玫瑰，因為玫瑰香味太濃，很容易就知道飯裡面有加料。

純露在生活上的用途不僅天然，還象徵一種生活情趣，希望大家都能好好善用手邊的「香露」。

資料參考《花露的中國情緣》，孟暉 《盤點花露》，孟暉 《諸藩志》，趙妝適 《遊宦紀聞》，張世南 《閒情偶寄》，李漁 《調鼎集》，清代編撰